Chặng 5 có lộ trình 177km từ Fuente del Maestre đến Sevilla. Dù vẫn có những con dốc nhưng nhìn chung, đây vẫn là chặng đua khá bằng phẳng.
Nó cực kỳ thuận lợi cho các chuyên gia nước rút bởi gần 20km chủ yếu đổ dốc. Thế nên giới chuyên môn lẫn người hâm mộ đã nhắc nhiều đến Wout van Aert – tay đua đang giữ áo xanh tổng sắp và có phong độ khá tốt.
Tuy nhiên, chặng đua này đã khởi đầu có phần yên ả khi không có nhiều cua-rơ muốn tấn công tách toán. Cuối cùng, chỉ có hai tay đua, Ibon Ruiz và Txomin Juaristi mạo hiểm thoát đi.
Đã có thời điểm bộ đôi này tạo được khoảng cách 5 phút so với đoàn đông nhưng họ vẫn hoàn toàn nằm trong sự kiểm soát của hai đội Alpecin-Deceuninck và Visma-Lease a Bike. Hai ê-kíp này đã hợp tác với ý định đưa Kaden Groves và Wout van Aert về đích cạnh tranh chiến thắng.
Để tránh rủi ro, nhóm đông phía sau đã tăng tốc khá sớm và bắt lại Ibon Ruiz và Txomin Juaristi khi còn cách đến 40km. Ở điểm rút spint cuối của chặng, Kaden Groves đã vượt qua Wout van Aert, thu hẹp khoảng cách trong bảng xếp hạng áo xanh và giành lợi thế tinh thần trước khi về đích.
Dù sau đó vẫn có vài cuộc tấn công vũng vẫy của các đối thủ nhưng đoàn đua vẫn về chùm đông tranh tài nước rút. Nhưng bất ngờ lớn đã xảy ra ở giai đoạn quyết định này, Wout van Aert tấn công khá sớm, trong khi Kaden Groves bị kẹt lại phía sau.
Trong bối cảnh đó, Pavel Bittner bất ngờ lao lên như một mũi tên, dùng kỹ thuật đẩy xe khá điệu nghệ vượt qua Wout van Aert trong tíc tắc thắng chặng với thời gian 4 giờ 25 phút 28 giây.
“Wout van Aert là tay đua có tầm rút dài tốt bậc nhất thế giới hiện nay. Đánh bại Wout van Aert là trải nghiệm tuyệt vời nhất trong sự nghiệp của tôi từ trước đến nay. Thật không ngờ tôi đã có chiến thắng Grand Tour đầu tiên trong sự nghiệp. Đồng đội đã bỏ rất nhiều công sức để hỗ trợ cho tôi có được vị trí thuận lợi”, Pavel Bittner chia sẻ.
Dù chỉ về hạng nhì, Wout van Aert vẫn giữ được áo xanh tổng sắp với 158 điểm. Trong khi đó, sau 5 chặng, Primoz Roglic (Red Bull–Bora–Hansgrohe) tiếp tục bảo vệ thành công áo đỏ tổng sắp với thành tích 18 giờ 58 phút 36 giây, duy trì khoảng cách 8 giây so với người thứ hai Joao Almeida (UAE Emirates).
